Normaal ben ik niet zo van de foto's van eten en aanverwanten, maar nu ga ik toch echt een uitzondering maken en misschien gebeurt het wel vaker in de toekomst...
Vrijdag ging ik op cursus, geen quilt- of breicursus, maar een basiscursus patisserie.
Gewoon omdat ik wat nieuws wilde leren...en meringues en macarons erg lekker zijn.
Dus ging ik naar Oisterwijk en kwam ik terecht in de wondere wereld van cremeux, coulis, bretonse petit fours, biscuitdeeg, mousse en nog veel meer prachtige termen.
Zo bouw je dus een aarbeienslagroom taartje op.
En al hadden we dan geen les van de Meester Patissier himself: hij kwam wel even langs voor een praatje en een foto.
Daar kon ik mee thuiskomen: mama op de foto met Robèrt.
Als je een goede cursus zoekt, kan ik deze zeker aanbevelen. Zeker niet goedkoop, maar dan staat wel alles klaar, afgewogen en wel...de afwas wordt gedaan, ook tussendoor.
Dan kun je dus echt heel veel doen op een dag.
Maar dus ook heel hard werken van 9.00-18.00 uur in touw met een korte lunch.
Aangezien ik niet wist hoe groot en hoeveel taarten we mee kregen en ik de volgende dag een jarige mr. X had, moest er thuis ook nog gebakken worden...pfff, ach zo'n appeltaart, daar draai je de hand niet meer voor om.
Alleen die afwas....
De volgende ochtend werd er een grote pan tomaten-groentensoep (met meer dan 100 ballen) gemaakt voor het feest.
Genoeg soep voor 20 personen en nog wat in de vriezer...
Kijk en deze schattige Bretonse petit fours hadden we bij de koffie.
Gemaakt van frivolite deeg (klinkt dan wel weer als handwerken) met een limoencremeux.
Ook nog een taartig patchwork blokje, maar daarover een andere keer meer.
Het smaakt naar meer zo'n cursus: aanstaande vrijdag het vervolg.
groet,
Françoise
